Little Sister Grüner Veltliner bio 2024

STIL Komplexe Würze, feine Reduktion mit hefigen Anklängen begleiten die Fruchtexotik in der Nase.
Am Gaumen reifer Apfel, Kräuternoten und feiner Gerbstoffgrip. Gut balancierter, extraktreicher Körper,
der im Wechselspiel mit Gerbstoff und Säurestruktur sehr animierend wirkt. Stoffiger Abgang mit zarten
Kernobst und Hefeanklängen. HERKUNFT Der karge Schieferboden an den
Südosthängen des Leithagebirges in Donnerskirchen verleiht dem Wein Ausdruck und Struktur. Für Little
Sister werden 25-35 Jahre alte Reben ausgewählt und selektiv geerntet.
ENSTEHUNG Selektive Handlese; ein Teil Ganztraubenpressung, ein Teil bis 12h Maischestandzeit; anschließend spontane Vergärung
mit Naturhefen in unterschiedlichen Gebinden (500L Fässer, Betonei und großen Akazienfässern); Reifung von 10 Monaten auf der Vollhefe
DATEN 13,5 % vol., 6,4 g/l Sre., 1,0 g/l RZ
unfltriert, ungeschönt

Bewertungen:
Jg. 2023: 94 Punkte James Suckling